LA INSTITUCIÓN
IFEJA acoge el Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria centrado en las enfermedades emergentes y la seguridad alimentaria
Jaén se ha convertido durante los días 18 y 19 de junio, en el punto de encuentro de expertos, investigadores y profesionales del ámbito veterinario con la celebración del Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria, una cita organizada para abordar algunos de los principales retos sanitarios a los que se enfrenta la sociedad actual desde la perspectiva de la profesión veterinaria.
El presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Jaén, Francisco Javier Chavernas, ha explicado que el programa se articula en torno a cinco grandes áreas temáticas: la resistencia a los antibióticos, la vigilancia epidemiológica y las zoonosis, el comercio internacional de animales y alimentos, la salud ambiental y la seguridad alimentaria.
Durante su intervención, Chavernas ha puesto el foco en el aumento de las enfermedades emergentes y en el impacto que el cambio climático está teniendo sobre la expansión de vectores transmisores de patologías. Entre los ejemplos citados se encuentran la fiebre del Nilo Occidental, la gripe aviar, la viruela del mono, el hantavirus o el ébola.
El responsable colegial ha defendido el papel de los veterinarios en la detección precoz de estas amenazas sanitarias, al tratarse de enfermedades que, "en muchos casos, tienen su origen en los animales antes de afectar a la población humana". Asimismo, ha destacado "la importancia de la vigilancia epidemiológica como herramienta para prevenir brotes y aplicar medidas de control de forma temprana".
Otro de los asuntos destacados del congreso es la seguridad alimentaria. En este ámbito, se analizarán los cambios normativos que entrarán en vigor el próximo 1 de julio en relación con la listeria, una de las enfermedades de transmisión alimentaria más graves de la Unión Europea. Según explica Chavernas, la nueva regulación "endurecerá los límites microbiológicos permitidos, lo que obligará a reforzar los controles tanto en la industria alimentaria como en las inspecciones oficiales".
La consejera en funciones de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, Catalina García, ha subrayado durante la inauguración la relevancia de la profesión veterinaria dentro del enfoque One Health, basado en la interdependencia entre la salud humana, animal y ambiental.
García ha recordado la labor desempeñada por estos profesionales durante crisis sanitarias como la listeriosis, la pandemia de COVID-19 o los brotes del virus del Nilo Occidental, y ha destacado su participación en la "prevención de enfermedades zoonóticas, la conservación de especies amenazadas y la gestión sostenible de los ecosistemas".
Además, la consejera ha puesto en valor el funcionamiento del Centro Andaluz de Investigación de Zoonosis y Enfermedades Emergentes, una iniciativa en la que colaboran cinco consejerías del Gobierno andaluz para anticiparse a posibles amenazas sanitarias.
El congreso también ha contado con la participación del alcalde de Jaén, Julio Millán, quien ha resaltado la importancia de que la capital acoja encuentros científicos de este nivel, tanto por su contribución al conocimiento como por el impacto económico que generan para la ciudad.
La cita reúne a especialistas de referencia nacional e internacional y servirá para analizar los desafíos presentes y futuros de la salud pública en un contexto marcado por el cambio climático, la globalización y la aparición de nuevas enfermedades emergentes.
