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INTRODUCCIÓN Jaén no es solo el mayor mar de olivos del planeta. Es un territorio que lleva siglos cocinando su identidad. Una tierra donde el aceite de oliva no es un ingrediente, sino una forma de entender la vida y la gastronomía. Aquí, la dieta mediterránea nace de manera natural: huertas junto a ríos y arroyos, carnes de sierra y de caza, cordero segureño, pescados de río, mieles, setas y productos silvestres que conectan directamente el campo con la mesa. Todo ello acompañado hoy por una nueva generación de vinos, cervezas y licores que completan una despensa auténtica y diversa. Este patrimonio gastronómico ha sabido organizarse y proyectarse al mundo a través de iniciativas como Degusta Jaén, que une a productores locales y convierte la calidad en valor, dentro y fuera de nuestras fronteras. La cocina jiennense vive un momento de madurez. Los chefs reinterpretan la tradición con mirada contemporánea, elevando platos de siempre y situando al aceite de oliva en el centro del discurso culinario. El resultado es una cocina reconocible, honesta y ambiciosa, avalada por premios y por la presencia de cinco Estrellas Michelin en la provincia. Jaén está preparada para dar el siguiente paso: convertirse en un punto de encuentro donde productores, cocineros y profesionales de la hostelería compartan visión, talento y futuro. Un espacio que proyecte al mundo una gastronomía con raíces profundas y vocación global. DEGUSTA JAÉN Impulsando el valor del territorio a través de sus productos La marca DEGUSTA JAÉN nace en 2013 como una iniciativa estratégica de la Diputación Provincial de Jaén con un objetivo claro: poner en valor los productos agroalimentarios de la provincia como motor de desarrollo económico, generación de empleo y cohesión territorial. Más allá de la promoción gastronómica, DEGUSTA JAÉN se consolida como una herramienta clave para fortalecer el tejido empresarial local, apoyar a las empresas agroalimentarias y contribuir activamente a la lucha contra la despoblación rural, acercando los productos de Jaén al mercado y al consumidor final. Un proyecto estratégico para el desarrollo rural DEGUSTA JAÉN impulsa el crecimiento del sector agroalimentario provincial mediante acciones orientadas a la promoción, comercialización y profesionalización de las empresas adheridas, favoreciendo su posicionamiento en los mercados provincial, autonómico y nacional. Objetivos principales
Crecimiento y representatividad Desde su creación, DEGUSTA JAÉN ha experimentado un crecimiento sostenido hasta integrar actualmente 300 empresas (entre comercios, productores y restaurantes) de todas las comarcas de la provincia, reflejando la diversidad, riqueza y potencial del sector agroalimentario jiennense. Promoción y visibilidad Una de las primeras acciones de la marca fue acercar los productos al consumidor, a través del Mercado Local Degusta Jaén, un formato itinerante que ha recorrido la provincia, facilitando la venta directa y el contacto entre productores y ciudadanía. De forma paralela, DEGUSTA JAÉN ha reforzado su posicionamiento mediante su participación en ferias y eventos agroalimentarios de ámbito nacional, aumentando la visibilidad de las empresas y favoreciendo nuevas oportunidades comerciales. Consolidación de la marca En 2019 se celebró en IFEJA la primera gran muestra representativa de DEGUSTA JAÉN, concebida con carácter bianual. El evento contó con una asistencia superior a 9.000 visitantes, entre ellos más de 1.000 profesionales del sector, confirmando el alto grado de reconocimiento social y empresarial de la marca. Reconocimiento y proyección Hoy, DEGUSTA JAÉN es una marca reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus productos. Los numerosos premios y distinciones obtenidos por empresas adheridas avalan el trabajo desarrollado y la apuesta firme por el producto local. DEGUSTA JAÉN continúa avanzando como un proyecto vivo, orientado a la promoción, profesionalización y fortalecimiento del sector agroalimentario, contribuyendo a fijar población, generar oportunidades y posicionar a Jaén como un territorio de excelencia gastronómica. FICHA TÉCNICA Nombre: DEGUSTA EN JAÉN. V SALÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y LA GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE JAÉN
Promueve: Diputación de Jaén Organiza: Diputación de Jaén, Ifeja- SAMPU ¿QUÉ ES DEGUSTA EN JAÉN? El Salón de la Alimentación y la Gastronomía de la Provincia de Jaén es la principal plataforma de promoción, negocio y visibilidad del sector agroalimentario jiennense. Un evento estratégico que reúne en un mismo espacio a productores, empresas, distribuidores, profesionales del canal horeca y consumidores, generando oportunidades reales de negocio y crecimiento comercial. Más allá del reconocido valor saludable y la excelencia de sus productos, el Salón se consolida como un escaparate privilegiado para la proyección turística, económica y de marca de la provincia de Jaén, posicionándola como referente nacional en alimentación de calidad y gastronomía ligada a la dieta mediterránea. El evento está concebido como un entorno profesional de alto valor comercial, donde el contacto directo entre expositores y visitantes —tanto profesionales como público final— favorece la creación de relaciones comerciales sólidas, duraderas y rentables. El sello Degusta Jaén ocupa un lugar central en el Salón, actuando como eje vertebrador del evento y garante de calidad, origen y autenticidad. En torno a él se articulan las actividades profesionales, promocionales, gastronómicas y experienciales, reforzando la visibilidad y el posicionamiento de las marcas participantes. Objetivos del Salón Con el propósito de impulsar la competitividad del sector y reforzar la marca Jaén, el Salón de la Alimentación y la Gastronomía persigue los siguientes objetivos estratégicos:
FORMATO DEGUSTA EN JAÉN- V SALÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y LA GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE JAÉN, se desarrollará en un espacio con zonas diferenciadas: ESPACIO 1º - ZONA EXPOSITIVA La zona expositiva constituye el corazón del Salón de la Alimentación y la Gastronomía, el espacio donde se concentran las mejores marcas y productos agroalimentarios de la provincia de Jaén, concebido como un gran escaparate de promoción, venta y degustación directa. Este espacio ofrece al visitante la oportunidad de descubrir, probar y adquirir una cuidada selección de productos y elaboraciones gastronómicas procedentes de todos los rincones de la provincia, en contacto directo con sus productores. Una experiencia pensada tanto para profesionales del sector, que encuentran un entorno idóneo para el negocio y el networking, como para el público general, que accede a productos de calidad diferenciada y origen garantizado. El Salón se presenta, además, como una experiencia gastronómica completa, ideal para disfrutar en familia, con amigos o compañeros, en un entorno dinámico y participativo. Todo ello respaldado por un amplio programa de actividades que incluye concursos, presentaciones de producto, catas dirigidas, degustaciones, sorteos, talleres y demostraciones culinarias en directo, protagonizadas por reconocidos profesionales del sector gastronómico. ESPACIO 2º - ZONA FESTIVAL GASTRONÓMICO Este espacio, abierto tanto a profesionales del sector como al público general, invita a vivir una auténtica experiencia gastronómica en la que disfrutar de una cuidada selección de tapas y raciones elaboradas por restauradores de la provincia, a un precio accesible y competitivo. Un entorno pensado para el disfrute, donde el buen ambiente, la convivencia y la calidad se dan la mano para saborear lo mejor de la gastronomía jiennense. El visitante podrá descubrir y degustar una amplia y variada oferta de productos de las empresas expositoras de la marca Degusta Jaén, con propuestas que abarcan desde el aceite de oliva virgen extra, frutos secos, encurtidos, carnes, embutidos, conservas, dulces, quesos y lácteos, hasta nuestros vinos y cervezas artesanas, cada vez más reconocidos y demandados. La zona se convierte en un punto de encuentro donde la cocina de tapas, cada día más valorada y profesionalizada, se fusiona con la degustación de vinos y cervezas, creando un espacio único dedicado a la cultura del tapeo. Todo ello acompañado de una completa programación de actividades gastronómicas que enriquecen la experiencia: catas guiadas, exhibiciones culinarias, concursos y propuestas participativas para todos los públicos. El Salón también piensa en los más pequeños, con actividades infantiles paralelas, concursos de tapas y postres adaptados a ellos y una zona infantil equipada con hinchables, talleres, juegos y actividades lúdicas, para que toda la familia pueda disfrutar del evento. En definitiva, un espacio concebido para compartir, disfrutar y poner en valor una de las expresiones más auténticas de nuestra tierra: el maridaje perfecto entre la tapa, la cerveza o el vino y el mejor ambiente, en una experiencia gastronómica única que invita a volver. ESPACIO 3º - SALAS PARA DEGUSTACIONES Y CATAS La sala de degustaciones y catas de Degusta Jaén es un espacio exclusivo diseñado para poner en valor los vinos, AOVEs y quesos de la provincia, ofreciendo experiencias sensoriales guiadas que conectan producto, territorio y tradición. Concebida como un punto de encuentro entre productores y profesionales del sector gastronómico, la sala acoge catas y degustaciones que destacan la calidad, diversidad y excelencia de los sabores de Jaén, reforzando la identidad de marca y promoviendo conexiones profesionales y comerciales ESPACIO 4º - WORKSHOP PROFESIONAL Un encuentro estratégico concebido para conectar la excelencia de la oferta agroalimentaria de la provincia de Jaén con la demanda nacional e internacional. El workshop se desarrollará de forma presencial dentro del espacio expositivo, en una zona profesional claramente delimitada y diseñada para el networking eficaz, equipada con mesas de trabajo que facilitan el contacto directo entre productores jiennenses y profesionales compradores, distribuidores y prescriptores del sector. Este espacio aspira a convertirse en un auténtico zoco profesional, un punto de intercambio vivo y especializado donde confluyen agentes de todos los ámbitos de la gastronomía y la restauración, favoreciendo el diálogo, la generación de sinergias y la creación de relaciones comerciales sólidas y duraderas. ESPACIO 5º.- ENCUENTROS B2B Y JORNADAS PROFESIONALES INFORMATIVAS SOBRE EL SECTOR EMPRESA Y EL POTENCIAL Zona profesional concebida para informar y orientar a los productores sobre las oportunidades empresariales y comerciales de sus productos, tanto en el ámbito nacional como internacional. A través de jornadas informativas y encuentros especializados, se abordará el potencial del sector empresa, fomentando el conocimiento del mercado, las tendencias y las posibilidades de crecimiento y expansión. Los encuentros B2B se desarrollarán mediante reuniones bilaterales individualizadas y personalizadas entre empresas y/o entidades, con el objetivo de identificar intereses comunes y presentar oportunidades de colaboración o negocio. Estas reuniones tendrán lugar dentro de la zona comercial del evento, donde las empresas participantes contarán con un espacio expositivo de 9 m², equipado y destinado a la presentación de sus productos. Los encuentros tendrán un carácter abierto, permitiendo la interacción directa con todos aquellos profesionales del sector que visiten o sean invitados a la muestra, favoreciendo así la generación de contactos, sinergias y relaciones comerciales estables. RAZONES PARA EXPONER
DIRIGIDO A
FORMULAS DE PARTICIPACIÓN Presenta sus productos de forma directa y personalizada a través de la reserva de espacio comercial. Amplíe información de reserva y coste de participación a través de nuestra página web https://www.ifeja.org/degustaenjaen/contenidos.php?secc=7006 , o al teléfono 647 915 060, contacto Rosa Martínez López |
Sábado, de 11:00 a 19:00 h.(entrada general)
Domingo, de 11:00 a 19:00 h. (entrada general)
Lunes, de 9:00 a 17:00 h. (público profesional)
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