LA INSTITUCIÓN
El aceite de oliva desde el punto de vista de los sentidos y las emociones ha centrado el tercero de los Diálogos Expoliva 2017
Por su parte, Rosa Isabel Ríos ha comentado que “nos situamos en un momento óptimo en el sector, no sólo por el precio, sino porque se valoran las cualidades del producto desde el punto de vista nutricional, con lo cuál, debemos de seguir mejorando para seguir siendo los mejores”. Y añadía que se siente muy satisfecha por la asistencia a éstos diálogos, y por ser una antesala importante de la próxima edición de Expoliva.
Durante este tercer diálogo, hemos contado con grandes profesionales, expertos del sector que han puesto de manifiesto las numerosas propiedades del aceite de oliva virgen en su uso gastronómico, como producto saludable, además de otras experiencias, por su especial interés.
En un acto, en el que David Santos, director de COPE Jaén y un enamorado confeso del aceite de oliva ha actuado de maestro de ceremonias, hemos podido disfrutar de dos mesas temáticas. En la primera de ellas, denominada “Aceite de oliva virgen extra, insólita experiencia para nuestros sentidos”, y moderada por Alfonso Montaño, responsable de proyectos Elaiotécnicos del CTAEX, hemos contado con las intervenciones de Conxy Jimenez, experta en comunicación gastronómica; Marcos Reguera, gastrónomo y divulgador; Francisco Lillo, vicepresidente de Prescriptores / embajadores de aceite de oliva (Evofans) y Juan Vilar, consultor estratégico.
En la segunda mesa, titulada “Aceite de Oliva Virgen Extra, Percepción, Salud y Seguridad” -moderada por Marta Amo, directora de la Planta Mengíbar, S.A. del Grupo Migasa- , han participado, Soledad Román, elaióloga y directora del Centro de Interpretación del Olivar y Aceite de La Loma; Rafael Estrella, psicólogo clínico y experto en cómo perciben nuestros sentidos el AOVE; José Juan Gaforio, Doctor en Medicina y director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA y Antonio Marín, veterinario y experto en Seguridad Agroalimentaria.
Como antesala a la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva, que tendrá lugar en Jaén entre el 10 y el 13 de mayo de 2017, Ferias Jaén está organizando los “Diálogos Expoliva 2017” con el fin de mostrar las tendencias, evoluciones y retos del sector internacional en aras de potenciar y enriquecer la información y conocimiento en esta materia, de forma previa a la celebración de la feria. El último de estos Diálogos está previsto que se desarrolle el próximo 21 de abril.
