El negocio de la caza y la pesca genera en España en torno a los 2.250 millones de euros. De esa cantidad, 1.250 millones se generan en Andalucía y 200 millones se generan en la provincia de Jaén.
Los permisos expedidos a cazadores y pescadores por parte de la Consejería de Medio Ambiente en la provincia, superan los 28.200, de los cuales, 20.000 corresponden a cazadores y 8.200 corresponden a pescadores. Estos datos se multiplican por cuatro si contamos todos aquellos visitantes que practican la caza y la pesca durante el periodo establecido y que no residen en la provincia. El 12% del terreno dedicado a la práctica cinegética en Andalucía se encuentra en la provincia de Jaén, convirtiéndose de esta forma en la provincia española con más hectáreas dedicadas a la práctica cinegética. El 40% de los trofeos de caza que se entregan en Andalucía se quedan en Jaén.